相方の鶏ハム作り

★相方が最近よく作るのが“鶏ハム”です。
鶏むね肉が安売りしているときにまとめて買って、まとめて作って、冷凍しておきます。

塩こしょうと砂糖とセージをまぶして２日寝かして、
それから半日塩抜きして、それからラップにくるんで沸騰したお湯の火を止めた状態のところに入れて、一晩おく。

作るのに４日もかかる～私はこんなの作れませ～ん
でも相方いわく、「置いておくだけでいいから、手間がかかんないよ」とのこと。

そういわれるとそうだけど～。
私はその４日間、途中で食べそうになったよ。。。

で、イギリスにホームステイしたときの“ジャケットポテト”を思い出しました。
じゃがいもをオーブンに入れて３時間ぐらい焼く。。という作り方を聞いて、
「それは大変ですねー」といったら、
ホストマザーに「なんで？入れて置いておくだけじゃない。簡単よ。」
と言われ、
「確かにそうだ」と納得。
私は、時間がかかる料理＝難しい料理、と思っていたけど、
そうではないようです。

できた鶏ハムは最高においしい！
自然のピンク色でしっとり。鶏のおいしさが凝縮しています。