くず野菜のスープ

★料理本でいろんな野菜を使った野菜スープが載っていました。
冷蔵庫の中の余ったくず野菜を使って作るスープ。
おいしそう～と思い、いつか作ってみようとくず野菜が出るのを待っていました。
すると、セロリが半分、余ったので、さっそくそのスープを作ってみます。

本を見ながら、材料を切ります。
玉ねぎ１/2こ
長ねぎ１/2本
にんじん１/3本
かぶ２こ
キャベツ１/6こ
ブロッコリー１/2株
そして半分残ったセロリ
これらの野菜を粗く刻んで、
水と鶏手羽先を入れて、２時間じ～っくり煮込むのです。

材料を切り始めたとたん、モーレツにお腹が空きました。
するとトントンとドアをたたく音がして、
相方の父Ｓｉｓｓｙさんが母Ｔｏｍｍｙさん手作りの揚げたてイモフライを持ってきてくれました！
救世主！
そして、何とか材料を切り終え、
イモフライをつまみつつ待つこと２時間。
もう野菜の形がなくなるぐらいのどろどろのスープができました！
野菜と手羽先のうまみがとけた、やさしい味のスープでした。
相方も喜んで食べていました。

ところが、食後、相方が冷蔵庫を開けてみると、
そこにはスープで使わなかった残りの野菜たちが・・・
玉ねぎ１/2こ､長ねぎ１/2本、にんじん2/3本などなど。
そういえば、余っていたのはセロリ半分だけだったっけ。
そんなわけで、冷蔵庫には大量のくず野菜が残ってしまいました。

ル・クルーゼで料理(2) ゆっくりつくる編 著者：平野 由希子 販売元：地球丸 Amazon.co.jpで詳細を確認する

参考にした料理の本です。